28 Temmuz 2008

İzmir' den Damağımızda Kalan Tadlar

Bu yaz İzmir ziyaretimiz kısa ama her zamanki gibi tadı damağımızda kalacak kadar güzel geçti. Gezilen görülen mekanlar, edinilen yeni bilgi ve izlenimler, giderilmeye çalışılan özlemin sonucu muhabbet dolu sohbetler yorgunluğu filan sildi attı. Çocuklar başta olmak üzere istenmeye istenmeye geri dönüldü. Nerden başlasam, nasıl anlatsam ... İzmir, İzmir... Urla, Urla... :)
Yediğin içtiğim de, gezdiğim gördüğüm de sadece bana ait olamıyor bu blog açılalı beri. Fotoğraf makinem elimde, turist Ömer edasıyla her bir köşeyi, her bir hareketi ölümsüzleştirme derdindeki bana bakıp gülüyor ablam: "Büyüyünce gazeteci olacak bu kız" diyor:) Ah bir büyüsem, neler olacağım, neler...Efendim en iyisi mi başta bahsettiğimiz damağımızda kalan tadlardan başlayalım biz, ne de olsa bu bir yemek blogu (biraz:). İlk tadımız, Urla İskele' de yediğimiz meşhur Urla katmeri. Kıymalı, patatesli ve peynirli çeşitleriyle sunulan bu güzel yiyecek, sıcak ve nemli bir Ege gününde, mavi manzaraya doya doya, cici kediciklerin refakatinde, ve buz gibi ayran eşliğinde güzel gitti doğrusu.
Damağımızda hala var olan, her öğünle de tazelenen ikinci tad ne derseniz; o da Urla' da halen eski usul üretim yapan Hakkı Ural Yağ ve Un Fabrikasından aldığımız şişeler dolusu, misler gibi zeytinyağından başkası değil derim.
(Tabi damaklarda kalan tadların başında anneciğimin ve kardeşlerimin ziyafet sofralarını hiç unutamam. Zaten yeni tariflerim var, onları bilahare paylaşacağım inşallah sizlerle.)

Zeytinyağı serüveninden biraz bahsetmek gerekirse; Günümüzde artık makinalaşan, otomatikleşen üretimlere inat; Urla' daki küçük fabrikacıklar hayatta kalmaya devam ediyorlar, şimdilik. Zira zeytinyağı emektarı olduğu her halinden belli olan Ali amcanın anlattığına göre;
"Bu iş ölmek üzere. Zira makinalar bozulsa tamiriyle ilgilenecek bir usta bile kalmadı artık. Artık gençler de bu işe heves etmiyorlar. Büyük fabrikalarda tek bir düğmeye basmaktan ibaret olan işlerde çalışmak daha cazip geliyor onlara...Halbuki zeytinyağı bizim usulle üretilince daha lezzetli, daha sağlıklı oluyor" muş...

Resma tıklarsanız Ali amcanın fabrikasından ve Urla' dan bir kaç detayı daha yakından görebilirsiniz.

16 Yorum:

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Nurgül hoşgeldin, Ne kadar güzel paylaşımlarla dönmüşsün evet evet yediğin içtiğinde gezdiğin gördüğünde hepsi bizim olsun :))
Sevgiler...

rümeysaninrüyasi dedi ki...

Gecenin güzel yüzü yüregine dokunsun, seytan senden uzakta, melekler basucunda olsun, günes öyle bir geceye dogsun ki dualarin kabul kandilin mubarek olsun.

karakazan dedi ki...

Nurgülcügüm,kandilin mübarek olsun Allah hayirlara vesile eylesin ins.Dularda bulusmak dilegiyle,hayirli kandiller.

selamlarimla,serap.

Armina dedi ki...

Hz. Hamza’nın cesareti yüreğinize,
Hz. Ali’nin kuvveti bileğinize,
Hz. Ömer’in adaleti kalbinize,
Hz. Muhammed’in nuru evinize dolsun.
Kandiliniz mübarek olsun.

ab-ı hayat dedi ki...

Hoş geldin!
Güzel paylaşımlarını bekliyorummm...

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalpleri okşadığı, anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşen gönüllerden olabilmek dileğiyle...


Miraç kandiliniz mübarek olsun...


sevgiler...

antepası dedi ki...

Arkadaşım yorum yapmasamda bloglarda dolaşıyorum.İzmir'i bende çok sevmiştim.Zeytinyağı bizim evde de çok kullanılır.Bizim zeytinyağıda Bergamadan gelir.

capankizimutfakta dedi ki...

PORSELEN DEMLİK yepyeni bir etkinlik ile karşınızda…
YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-4 PİLAVLAR

http://porselendemlik.blogcu.com
http://selmahlc.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com
http://yoresellezzetler.bloggum.com tarafından hazırlanmıştır

etkinliğimizin yeni sahibesi www.capankizimutfakta.blogspot.com olarak 10/8/2008 ile 01/09/2008 tarihleri arasında 20 gün boyunca ben yapacağım konumuz:PİLAVLAR

anadolunun zengin sofrasını evlerimize sunmak,bizi biz yapan değerlerimizin hünerli ellerle bütünleştiği yemeklerimizin tarih kokan hikayelerini sunmak ve bu lezzetleri siz değerli dostlarımızla paylaşmak…
sizde bu lezzet dolu maceraya davetlisiniz…
eğer sizlerinde sofralarında yer bulan kendi yörenize ait bir tarifiniz var ise tarifinizi bize ulaştırabilir böylece bir yerlerde kalmış lezzetleri tüm dostlarınızla hem paylaşmış olacak hem de yörenizin kültür ve değerlerini tanıtmış olacaksınız
yapmanız gereken şey;
hazırladığınız yöresel yemeğinizi ismi ,yöre adı ,tarifi ve birkaç aşama ile çektiğiniz fotoğraf ile bloğunuzda yada sitenizde yayınlayıp daha sonra ev sahibine yorum ya da e-posta ile haber vermek
örnek:
isim:perde pilavı
yöre adı:siirt
buraya ise tarifimizin resmi ile beraber detaylı anlatımı gelecek şekilde…
iletişim:kadininmutfagi@hotmail.com ya da www.kadininmutfagi.blogcu.com
unutmayın tarifler sadece tarihi yöresel tarifler olmalıdır

Papatya Prenses dedi ki...

Ne kadar güzel geçirmişsiniz günlerinizi:))
Şu leziz katmerden olsa da yesem şimdi:))

Arzu-hâl dedi ki...

Bir yere gittiğim zaman fotoğraf makinamı yanıma alırım hep ama çoğu zaman çantamdan çıkarıp da çekemem, utancımdan.

zehra dedi ki...

hos geldiniz ne guzel bır gezı olmus bu boyle
___________
yasasnnnn bu gun cuma
mutlu bır hafta sonu dılıyorummmm

Esma dedi ki...

Afiyet olsun Nurgul ablacim, nasil da canim cekti, ahh Izmir bende cook ozledim, Darisi benim basima insallah :)

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Tatil güzel de dönünce yine aynı koşturmacaya dalması kötü... Allah sağlık versin de yine yeni tatiller yapıp yine yeni koşturmacalara dalalım...

Nurgülcüğüm sevgiler...

ALi dedi ki...

Mrb arkadaşım çok güzel bir blog olmuş başarılarının devamını dilerim..
Benim siteme de beklerim www.anindayorum.com
Hoşçakal...

birdutmasali dedi ki...

merhabalar,
bazen böyle gezerken açık kapılardan içeriye başımı uzatıp sesleniveriyorum.
urlada kardeşlerde yenen katmeri-koca sürahilerde gelen ayran,arsız kedileri,isleledeki iğdeleri,neleri neleri unutmak imkansızdı :)
yeni geldimm :)))arkadaşları size yönlendiyeim ben iyisimi..

hoşgeldiniz çk svglrr. NuNu

Damak Tadı dedi ki...

Çok güzel bir tatil geçirmişsin sevgili Nurgül..Fotoğraflara bakıp bakıp iç geçirmekten bitap düştüm doğrusu..))Güzel paylaşımların çok teşekkürler canım..))Darısı bizlere inşallah!!


Sevgilerle..

Damak Tadı dedi ki...

Çok güzel bir tatil geçirmişsin sevgili Nurgül..Fotoğraflara bakıp bakıp iç geçirmekten bitap düştüm doğrusu..))Güzel paylaşımların çok teşekkürler canım..))Darısı bizlere inşallah!!


Sevgilerle..